年別アーカイブ: 2014年
器を創る・海の幸から
2014年8月27日 GATAピシの森
金目鯛・ 魚は、なるべく丸ごと一匹買います。そのほうが 数日食べると けっきょく安いから。 ◆ まず 大皿に食材を眺めます ◆金目の造り ◆金目の煮付け 大根 ◆クロムツ ◆イトヨリ ◆「野宿野郎」の仲間 K隊長が 潜っ …
器を創る・これって洋食？（なんにでも使える器たち）
2014年8月27日 GATAピシの森
オイルサーディンと白葱のパスタ ◆プロの料理 画廊企画「イタリア紀行」料理イベントにて （小野町アルファ） ◆プロの料理 画廊企画「イタリア紀行」料理イベントにて （小野町アルファ） ◆ 自分で使ってる「普段使いの器 …
器を創る・贈り物から
2014年8月27日 GATAピシの森
南の島の「ちゅらファーム」から 毎年、おくられてくる食材。 某地平線会議の友だち Rさんからの贈り物。 ◆ 友だちたちのことを 想いながら 島ラッキョウやモズクで晩酌 風景や 風や 気温や 海の匂い…ぜんぶが 体感に蘇っ …
海を描きにゆく・（想いは誓い）
2014年8月27日 GATAピシの森
三重の海の村で アートイベントを主宰していたことがあります。３年間続き 何度も 通いました。 出会いで仲良しになった 魚屋さんのトラックに絵を描くことになりました。そのトラックは 数年前に廃車になって、いまは、新しい車に …
器を創る・市場の食材
ズッキーニというのを 初めて買った。衝動買い。 調理法は 創作仲間がおしえてくれました きゅうりの仲間かと思っていたけど、カボチャの仲間だそうだ。 ◆ 普段使いの皿 信楽土 白天目 土物の器は 「欠け」や「ほつれ」がいい …
器を創る・食材採集の想いから
2014年8月23日 GATAピシの森
つくしの季節が好きでした （現在は 放射能被曝濃度が高くて採集できません） ◆つくしの佃煮 箸置きには野花 しずかなときが 豊かなときが ながれます 清らかで貧しい（笑） 想い出の膳です いまは できません とても 悔 …
器を創る・盛り付けの感じ
2014年8月23日 GATAピシの森
専門の職人さんが創った料理を 盛り付けます 器と食の 仲良しというか ハーモニーというか 「空間相性」みたいな…そういうのを 楽しみながら これからの器のイメージを考えます ◆前菜と酢の物など ◆和前菜 ・磁象嵌八角 …
